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Espace professionnel
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Formation
Depuis la formation basique des personnels de chais
- dégustation des baies et des vins,
- mise en place des protocoles de production fonction de la matière première et des marchés visés,
- suivi analytique de base en vinification et élevage,
- procédures d'hygiène,
- emploi des spécialités oenologiques, veille réglementaire,
- ...
jusqu'à l'assistance et la création avec le responsable du Domaine des dossiers Traçabilité et HACCP.